Miyabi
6000 MCT Shotoh Skalkniv
Miyabi
6000 MCT Shotoh Skalkniv
En sylvass skalkniv med en bladkärna som har en hårdhet på 63 HRC.
Produktegenskaper
- Bladlängd: 9 cm
- Material: Stål
- Handtag i pakkaträ
Produktöversikt
En liten och vass skalkniv från knivmästarna på Miyabi. Till utseendet ser den ut som en kockkniv, fast i mycket mindre format så att du kan ägna dig åt precisa jobb i köket. Du kan använda den till att skala all sorters frukt och grönt, den funkar även bra till att hacka exempelvis vitlök. Bladets kärna är tillverkat av hårt MC63 pulverstål som är omgärdat av två lager hamrat rostfritt stål. Den hamrade ytan ger inte bara elegant finish, det gör också att det du skalar inte fastnar på bladet. Bladet har slipats i en vinkel på 19° vilket ger en skalpell-liknande skärpa.
Se priser på Miyabi 6000 MCT Shotoh Skalkniv
Global
GS-11 Allkniv 15 cm
Global
GS-11 Allkniv 15 cm
Med flexibelt blad som ger fenomenal precision.
Produktegenskaper
- Bladlängd: 15 cm
- Flexibelt blad
- Vass spets
Produktöversikt
En mycket användbar allkniv som även fungerar utmärkt som skalkniv. Den har ett flexibelt blad som mäter 15 centimeter som gör det lätt att skala och minimera svinn. Spetsen är vass vilket är användbart om du behöver punktera eller spetsa något livsmedel. Greppet är ergonomiskt och ligger mycket bra i handen.
Se priser på Global GS-11 Allkniv 15 cm
Global
GS-38
Global
GS-38
Stilren och omtyckt skalkniv från experterna på Global.
Produktegenskaper
- Knivblad på nio centimeter
- Snygg design
- Ergonomisk
Produktöversikt
Global är välkända för sina omtyckta och stilrena knivar, och i deras sortiment finns det knivar för alla situationer. I utbudet hittar du exempelvis modellen GS-38, som är en skalkniv som är nio centimeter lång. Kniven finns dock med olika bladlängder för att möjliggöra användning vid olika situationer.
Denna minimalistiska kniv från Global är både snygg och ergonomisk, tack vare sin utformning är den bekväm att hålla i handen.
Se priser på GS-38
Morakniv
Classic 1891 Skalkniv 8 cm
Morakniv
Classic 1891 Skalkniv 8 cm
Liten och smidig för arbeten som kräver maximal precision.
Produktegenskaper
- Bladlängd: 8 cm
- Handtag finns i flera färger
- Trähandtag
Produktöversikt
Svenska Mora är kanske framförallt kända för sina fick- och friluftsknivar, men de är även riktigt vassa på att tillverka köksknivar. I deras sortiment av knivar till köket ingår denna lilla skalkniv med en bladlängd på bara 8 centimeter. Bladets lilla storlek gör det synnerligen lätt att arbeta med kniven, den är optimal för arbeten som kräver mycket precision. Kniven är tillverkad för hand och har ett vackert handtag i trä som finns att köpa i både svart och rött.
Se priser på Morakniv Classic 1891 Skalkniv 8 cm
-
I lager -
I lager
Wüsthof
Classic Skalkniv 9 cm
Wüsthof
Classic Skalkniv 9 cm
Skalkniv i klassiskt snitt som lovar lång livslängd.
Produktegenskaper
- Bladlängd: 9 cm
- Rostfritt stål
- Bekvämt handtag
Produktöversikt
Wüsthofs serie Classic innehåller kvalitativa och gedigna knivar som fungerar lika bra för proffs som för den entusiastiske hemmakocken. I serien ingår denna lilla skalkniv med ett knivblad som mäter 9 centimeter. Kniven är smidd i ett stycke rostfritt stål som är special tempererat vilket gör kniven uthållig. Det svarta skaften är designat för att ligga så bra i handen som möjligt, du kommer kunna arbeta med kniven länge utan att bli trött i muskler och leder.
Se priser på Wüsthof Classic Skalkniv 9 cm
Vad är en skalkniv?
En skalkniv är en liten kniv som gör det möjligt att skära, skala och skiva med precision. Den ser ut som en kockkniv, men den är mycket mindre. Den här typen av kniv är oftast mellan 8-15 centimeter och bladet är rakt och spetsigt.
Vad används en skalkniv till?
Det är en mycket mångsidig kniv som kan användas till mycket, exempelvis följande:
- Skala
- Skära
- Skiva
- Dekorera
Tack vare dess behändiga storlek kan den användas till arbeten som kräver större precision, exempelvis hacka och skala grönsaker och frukt. Kniven ordnar finliret och tar bort märken och orenheter från frukt och grönt. En lite större skalkniv kan även användas till att hacka och skala olika livsmedel samt putsa kött.
Hur använder och sköter jag en skalkniv?
En skalkniv används precis som andra knivar. Den är dock enklare och smidigare att hantera tack vare dess praktiska storlek. Många slarvar dock med hanteringen av skalknivar eftersom det är små. En liten kniv behöver samma sorts knivvård som en stor kniv. Det innebär att du måste rengöra den noggrant efter användning och förvara den på ett säkert sätt. Sätt upp den på en knivlist eller förvara den i en knivväska för att undvika att eggen slits mot annan metall. Du bör även se till att slipa skalkniven med regelbundna mellanrum för att den ska hålla sig vass.
Att tänka på vid köp av skalkniv
De flesta knivmärken har en eller flera skalknivar i sitt sortiment, men det är många som inte håller måttet. För att hjälpa dig att hitta den bästa skalkniven för ditt behov listar vi ett par faktorer som du bör kika lite extra på inför ett köp.
Material & design
Materialet i en skalkniv är oftast rostfritt stål med ett handtag i stål, trä eller plast. Ibland är bladet tillverkat av kolstål eller keramik. Materialet påverkar knivens prestanda, skärpa, vikt och livslängd. Samtliga material är bra, men de flesta föredrar rostfritt stål eftersom det är hållbart, slitstarkt och lätt att slipa. Keramik är mycket känsligare än stål och kan gå sönder om kniven åker i marken. Kolstål är något mjukare än rostfritt stål, vilket gör att kolstålsknivar kan bli mycket vassa. Rostfritt stål är dock bättre om du vill ha en kniv som behåller skärpan längre.
Storlek
Det finns skalknivar i olika storlekar, men de flesta är mellan 8-15 centimeter. Storleken har stor betydelse för knivens användning. En mindre kniv lämpar sig för detaljer, exempelvis om du vill pilla bort fula märken på frukt och grönt eller använda den för att göra dekoreringar. En större skalkniv passar bra för att skala, hacka och skära frukt och grönt.
Grepp
Knivens grepp är mycket viktigt för användningen. Skalkniven är en liten och behändig kniv som ska kännas som en naturlig förlängning av den mänskliga handen. Den måste vara greppvänlig och ge dig ett fast grepp.
Knivbladets skärpa och hårdhet
Skärpan på knivbladet varierar mellan olika knivar. Högkvalitativa knivar har ett vasst blad. Tänk på att köpa en kniv som är anpassad för vad du tänker använda den till, annars är det risk att bladet skadas och kniven blir slö. Bladet på en skalkniv är vanligtvis rakt och spetsigt. Hårdheten varieras och anges i enheten HRC.
Pris
Priset är en viktig faktor för de flesta när de köper knivar och liknande produkter. Det finns många billiga såväl som dyra knivar på marknaden och det kan vara svårt att veta vad som är skillnaden. Högkvalitativa och greppvänliga knivar som är tillverkade av ett bra material kommer att kosta en del. Kvalitet kostar och därför är det viktigt att veta vad du betalar för. En billig kniv kommer att ha ett sämre grepp, sämre prestanda och bli slö snabbt.
Varumärke
Många knivtillverkare, exempelvis Global och Zwilling, har även en eller flera skalknivar i sortimentet. Många gillar att köpa knivar från ett och samma märke, men det spelar egentligen inte så stor roll. Det viktigaste är att du väljer en kniv som passar ditt grepp och ditt behov.